Poelée de pommes de terre, asperges, lardons et Beaufort.

Hello!
Voici une recette délicieuse qui réchauffe bien comme il faut. Si vous aimez le fromage, ruez vous sur le Beaufort, c'est absolument divin.
Pour 4:
1 gros oignon rouge
1 botte d'asperges vertes (mais comme vous l'avez remarqué, ce n'est pas le moment, j'ai donc utilisé des asperges en bocaux. Attention elles s'écrasent plus)
600 g de pommes de terre
Des lardons allumettes
150 g de Beaufort coupé en dés
Sel, poivre, huile d'olive
Epluchez et coupez l'oignon en tranches fines.
Pour des asperges fraiches: Epluchez les, faites les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 min. Elles ne doivent pas être trop molles. Refroidissez les sous l'eau, égouttez les et coupez les en tronçons.
Pelez les pommes de terre et coupez lez en cubes. Faites les sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive 20 min. environ. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez les lardons, l'oignon et les asperges vertes et laissez cuire 5 min en mélangeant souvent. Parsemez de cubes de Beaufort, juste le temps qu'il commence à fondre. Servez sans attendre.

Comme je suis dingue de livres de cuisine, j'ai trouvé cette recette dans "Beaufort, haut en saveurs" chez Hachette Pratique.
Les asperges vertes apportent vraiment de la saveur à cette poêlée. Perso, je les préfère aux blanches.
Pour les news, ça y est j'ai vendu ma voiture. J'ai bien fait d'être ferme, j'ai trouvé une acheteuse très correcte qui m'a réconciliée avec l'humanité! ;)
A+!